ブドウの保存方法

ブドウの最適な保存方法を学べば、実がなる前に新鮮な房を確実に楽しむことができます。

ステイシー・ラストーは、CNN トラベルの元上級編集者であり、その功績によりエミー賞を受賞しています。 現在はフリーランサーとして、彼女の作品は Allrecipes、Refinery29、American Way、The Kitchn、Fodor's、Wine Enthusiast に掲載されています。 ステイシーは夫と犬と一緒にニューヨークに住んでいます。

ブドウを房ごと、チーズやシャルキュトリーの一部として、またはスムージーの形で食べるかどうかにかかわらず、果実から最高の風味と食感を得る鍵はすべて、適切な保管にあります。

ブドウは食料品店で最も安価な商品ではありません。だからこそ、腐った果実を無駄にしないように、できるだけ長く鮮度を維持する必要があります。

ブドウの世話についての注意事項に入る前に、ブドウを美味しく食べるには食料品店から始まるということを心に留めておいてください。 比較的無傷な房を探す必要があるため、ブドウを選ぶときは注意してください。 袋の底に数個のぶどうが残っているのは問題ありませんが、茎の上よりもぶどうが外れている場合は、別の袋に移すのが最善です。ぶどうが多すぎると、ぶどうがあまり新鮮ではない可能性があります。 また、すぐに食べるのは問題ありませんが、数日以上保存したい場合は、袋にたくさんの果物が入っているものは避けてください。

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カウンターに置かれたブドウのボウルは美しく魅力的に見えるかもしれませんが、実際には、ブドウをカウンターの上に置いたままにすることは、果物の新鮮さを保つための良い方法ではありません。

シャキシャキとしたおいしいブドウ (つまり、どろどろではない) を得るには、冷蔵庫の野菜室の引き出しにある容器に入れて保存するとよいでしょう。

房を洗い、ブドウを軽く叩いて乾かした後、ザルや通気口のある再利用可能なプラスチック容器などの通気性の良い容器にブドウを置き、野菜室の引き出しの奥に置きます。 ブドウの鮮度を保つためには、冷蔵庫の冷気にさらす必要があるため、ビニール袋や通気性のない密閉容器はおすすめできません。

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カリフォルニア生食用ブドウ委員会によると、ブドウは直ちに冷蔵する必要があります。 皮の薄い果実は、華氏 30 ～ 32 度、相対湿度 90 ～ 95 パーセントの環境で最もよく育ちます。 ブドウはネギ、ネギ、ランプなどの香りの強いものの匂いを移すため、冷蔵庫の別の場所に保管するのが最善です。

換気の良い容器に入れて冷蔵庫の野菜室に保管したブドウは、最長 3 週間保存できます。

ただし、カットされたブドウの賞味期限ははるかに短く、分割後、新鮮なブドウを入手できるのはわずか 2 ～ 3 日です。

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冷凍ブドウは夏のおいしいおやつですが、一年中楽しむこともできます。 ぶどうの冷凍もとっても簡単！

ブドウを洗って乾燥させ、茎から取り除くだけです。 アルミホイルまたはクッキングシートを敷いた天板にブドウを1粒ずつ並べます。 トレイを冷凍庫に数時間または一晩入れ、完全に凍ったら、別の容器に移して冷凍庫のスペースを節約できます。

凍ったまま一握りずつ食べるか、アイスクリームにふりかけて特別なごちそうを作りましょう。

最適な鮮度で購入したブドウは、冷蔵庫で最長 3 週間保存できます。 覚えておいてください：カウンター保管は果物が最も早く腐る方法です。 冷凍ぶどうは冷凍後1年間程度お召し上がりいただけます。 それよりはるかに長いと、果物の風味のすべてまたはほとんどが失われる危険があります。

カビの生えたブドウや茶色くどろどろしたブドウは廃棄する必要があります。 ブドウが非常に柔らかくなり、触るとまったく硬くないように感じられる場合は、たとえ色や外観が問題ないように見えても、ブドウが変色している​​可能性があります。

ブドウに適した保存容器を使用していることを確認してください。 鮮度を最大限に高めるために高湿度が必要な他の果物（イチゴ、メロン、熟していないバナナなど）と一緒に、高湿度の野菜室の引き出しに保管する必要があるだけでなく、周囲に空気を循環させる必要もあります。

ブドウは通常、通気性のある袋に包装されているため、洗浄後に房を元の包装に戻し、袋を果物室の引き出しに入れてもまったく問題ありません。